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韩国泡菜辣白菜

韩国泡菜辣白菜的做法

1张图片

“韩国辣白菜”

食材明细

主料

辅料

糯米粉 25g
蒜 4瓣
虾皮适量
韭菜 15根
洋葱半个
葱 2只
鱼露适量
姜 1小块

中辣口味
腌工艺
数小时耗时
简单难度

韩国泡菜辣白菜的做法步骤

1
洗干净大白菜（留着水，不要控干）
2
白菜从底部中间切两半
3
半颗白菜从底部切一刀，不要切断
4
白菜浸一下水，保持湿润（因为只有湿白菜才有利于盐腌制后脱水）
5
白菜每片叶子上擦盐，腌制3-4小时，直到白菜充分脱水。
6
韭菜切段，胡萝卜切细丝，苹果、洋葱、大蒜和姜切成末（用料理机打碎也可以）
7
糯米粉加水烧开，期间不断搅拌，以免粘锅底，直到糯米粉液体呈现半透明的浆糊状
8
糯米粉放凉后加入上述的杂菜中拌匀
9
加适量韩国辣椒面，虾皮，白糖，酱油，鱼露拌匀
10
把腌好的白菜中盐水倒掉不要，白菜用清水洗一下，然后在白菜上涂上上述的辣椒杂菜浆糊
11
把白菜拌好放进密封容器中保存，可以当时就吃，也可以放几天吃，味道超级赞～喜欢酸甜口的可以继续加糖和醋～

来自美食天下 veckycao 的作品

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