客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜
油焖龙虾的做法

  1张图片

养生必读
花椒:温中、止泻、止痛;
冰糖:富含碳水化合物;

现在正是大吃小龙虾的时节,各种烧法层出不穷,油焖大虾却是长盛不衰,现在为大家介绍下做法(一般是秘而不宣的),大家抓紧哟!
今天为了这5斤虾子,俺的手在清洗时被夹了N次,皮也破了。提醒各位,洗的时候戴双手套,比较保险。

食材明细

主料
辅料

油焖龙虾的做法步骤

  • 油焖龙虾的做法步骤:1
    1
    清洗虾子,第一步。把死虾挑出来。
  • 油焖龙虾的做法步骤:2
    2
    醋一瓶倒进装虾子的桶里,加水快速搅拌。虾子晕了,就可以开始清洗了。
  • 油焖龙虾的做法步骤:3
    3
    用牙刷一个个抓起来前面,后背,夹子,肚子都刷上一遍,把虾尾第二瓣的地方掐住,连着虾肠一起抽出来。才能算清洗了第一次,第二次用清水冲洗几次,用流水冲洗。
  • 油焖龙虾的做法步骤:4
    4
    锅内放四炒勺油烧热,放姜片,蒜粒,花椒,略炒。
  • 油焖龙虾的做法步骤:5
    5
    放虾子中火翻炒至虾表面变红。
  • 油焖龙虾的做法步骤:6
    6
    再放入豆瓣酱,胡椒粉,翻炒两三下加啤酒,略焖,再加两炒勺多啤酒(刚好把虾淹着),调味,加盖小火慢焖约十五分钟。
  • 油焖龙虾的做法步骤:7
    7
    加入辣椒,冰糖到收汁即可。

小窍门

一定不要加水,水煮出来的虾子肉老没味道。喜欢辣的朋友们,可以适量多放些尖椒。
来自 美食天下 橘十二 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

油焖龙虾的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map