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凉拌西瓜皮

凉拌西瓜皮的做法

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食材明细

主料

西瓜皮 2片

辅料

蒜 2瓣
小米辣 2个
葱少许（或香菜）
生抽少许
鸡精少许（或味精）
糖少许

微辣口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度

凉拌西瓜皮的做法步骤

1
取西瓜皮白色的部位，尽量把红色的去掉，会烂影响口感。
2
将西瓜皮切丝，放一勺子盐巴，腌制一会。
3
蒜、小米辣、葱或香菜切末。
4
把腌制好的西瓜皮用水把盐巴冲洗掉，挤干水份，待用。
5
生抽小半碗，加入少许糖、鸡精或味精，如果吃咸还可以加一点点盐巴。待调味品都融化后把所有的准备好的食材混合成酱料。
6
酱料和西瓜皮拌匀，现拌现吃，不需要腌制。

小窍门

西瓜皮切好后用盐巴腌制是为了让西瓜皮出水。这样瓜皮才会脆，水份若不除，后面调味就不会入味。

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