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贝尖腊肉煲冬瓜的做法

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买了好多的干的蛤蜊贝尖,是干的,用它来煲汤味道很鲜美。今天想吃冬瓜,因为冬瓜利水祛湿,特别适合这个季节食用。用腊肉来增香,贝尖来提鲜,煲上一锅鲜香味美的汤菜,用来配米饭,连汤带菜都有了。算是一顿美味的懒人餐啦

食材明细

主料
辅料

贝尖腊肉煲冬瓜的做法步骤

  • 贝尖腊肉煲冬瓜的做法步骤:1
    1
    腊肉洗净切片。干蛤蜊贝尖提前用水泡软。两个碗里上面那个是干的,下面那个是泡好的。
  • 贝尖腊肉煲冬瓜的做法步骤:2
    2
    陶瓷煲中加水约1000毫升,放入腊肉、贝尖和姜片
  • 贝尖腊肉煲冬瓜的做法步骤:3
    3
    放入胡椒粉去腥提鲜
  • 贝尖腊肉煲冬瓜的做法步骤:4
    4
    大火煮开后转小火,盖盖煲10分钟,把腊肉煲软,香味煲出来
  • 贝尖腊肉煲冬瓜的做法步骤:5
    5
    冬瓜去皮,但皮不要扔了,因为它的祛湿效果特别好,要和冬瓜一起来煲
  • 贝尖腊肉煲冬瓜的做法步骤:6
    6
    把冬瓜、冬瓜皮和大豆芽一起放入锅中。大豆芽可以使汤的味道更香。营养也丰富些
  • 贝尖腊肉煲冬瓜的做法步骤:7
    7
    大火煮开后转小火煲10分钟,然后加入盐
  • 贝尖腊肉煲冬瓜的做法步骤:8
    8
    继续再煲5分钟关火
  • 贝尖腊肉煲冬瓜的做法步骤:9
    9
    出锅时放少许香葱,淋上少许香油。我还放了一点自己生发的豌豆芽,搭配点色彩。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:瓦煲
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

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