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香甜紫薯饼的做法

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紫薯中含有丰富的营养成分,其中还包括硒元素和花青素,营养丰富、味道香甜、颜色也是美得不要不要的!今天的这款紫薯饼保留了紫薯的原味,还适当添加了些奶粉,提升了紫薯的香甜,而且材料简单,准备起来也容易!外表酥脆,内里细滑香甜!

食材明细

主料
辅料

香甜紫薯饼的做法步骤

  • 香甜紫薯饼的做法步骤:1
    1
    紫薯洗净削皮切块,冷水下锅蒸25分钟,筷子可以轻松插入紫薯,就说明蒸好了。
  • 香甜紫薯饼的做法步骤:2
    2
    蒸好的紫薯一分为二,取其中一份➕80克白砂糖➕40克奶粉做紫薯馅,拌匀
  • 香甜紫薯饼的做法步骤:3
    3
    把拌好的馅反复搓揉成光滑的团
  • 香甜紫薯饼的做法步骤:4
    4
    将馅料分成均匀的24等份,搓成小球,盖上保鲜膜备用
  • 香甜紫薯饼的做法步骤:5
    5
    饼皮:糯米粉➕70克白砂糖拌匀,加入剩下的紫薯,➕40克水拌匀
  • 香甜紫薯饼的做法步骤:6
    6
    反复搓揉成光滑的面团后,分成均等的48份
  • 香甜紫薯饼的做法步骤:7
    7
    两张面皮➕一个馅料揉成团
  • 香甜紫薯饼的做法步骤:8
    8
    将揉好的紫薯球压成饼
  • 香甜紫薯饼的做法步骤:9
    9
    放入面包糠里装饰完成
  • 香甜紫薯饼的做法步骤:10
    10
    锅内倒入少许油,小火煎至两面金黄即可

小窍门

制作面皮时,可以先搓个小球压饼试一下,边缘容易干裂,需要再加少许水揉匀,直至不开裂为止。不需要做这么多的话,可按比例减少材料,一次吃不完的生胚,需放冰箱冷藏或冷冻保存。
来自 美食天下 董可乐 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 小吃   儿童   下午茶   秋季食谱   宴客菜  

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