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豆豉炒苦瓜

豆豉炒苦瓜的做法

1张图片

“苦瓜能泄去心中烦热，清热解毒。常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。夏季又是苦瓜季节，来一个豆豉炒苦瓜吧。”

食材明细

主料

苦瓜 300克

辅料

葱 2根
豆豉 20克
盐 2克
油 2ml

葱香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

豆豉炒苦瓜的做法步骤

1
准备好食材，苦瓜和香葱分别洗净；
2
苦瓜去籽，切片，放盐腌制3分钟，洗去盐，沥干水；
3
热锅，炒苦瓜六成熟，起锅；PS：不需要放盐；
4
热锅，倒油，小火香煎豆豉、葱白；
5
改为大火，加入炒过的苦瓜；
6
放盐、葱炒均即可。
7
夏季清热解暑嫩肤的豆豉好苦瓜就好了。

小窍门

1.苦瓜切片之后放盐腌制可以去苦；
2.热锅炒苦瓜，不放油，是减少油和苦味；
3.香煎好豆豉的时候改为大火爆炒，苦瓜不会变黄。

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使用的厨具：不粘锅

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