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果酱金钱小面包

果酱金钱小面包的做法

4张图片

“今天做的是一款非常简单的果酱小面包，没有过多的整形，很适合新手。奶香小面包搭配酸甜的樱桃酱，很美味。”

食材明细

主料

高筋面粉 150克
牛奶 70克
蛋液 20克
奶粉 10克
绵白糖 15克
盐 1克
酵母 1.5克
黄油 15克

辅料

樱桃酱 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

果酱金钱小面包的做法步骤

1
除黄油外，其他材料全部放入面包机中。
2
启动甜面包程序。
3
揉至扩展阶段后放入软化的黄油。
4
再继续揉面10分钟，此时面能拉出膜。
5
第一次发酵至原来的2倍大。
6
取出面团，排气，平均分割成8克/个，滚圆。
7
压扁，放入樱桃酱。
8
收口。
9
收口朝下，放入8寸披萨盘中，进行二次发酵。（烤箱中放一碗热水，启动发酵功能，大概40分钟就能发好）
10
二次发酵结束后，表面刷蛋液。
11
烤箱中层185度，12分钟左右。
12
颜色达到满意程度后上层可以加一个烤盘，以防上色过深。

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使用的厨具：电烤箱

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