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瓦片杏仁排包

瓦片杏仁排包的做法

4张图片

“排包有点像吐司类的口感，不过操作起来比吐司简单，个人感觉排包的烘烤时间比吐司要少，对于时间宝贵的现代人来说是极其重要的，排包既有吐司的口感又可以节俭时间，这个大概就是我喜欢做它的原因吧。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
糖 45克
凉白开 175克
瓦片杏仁 适量

辅料

盐 3克
酵母 4克
奶粉 15克
黄油 25克
全蛋液 适量，用来扫面包表面的

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

瓦片杏仁排包的做法步骤

1
除了黄油和瓦片杏仁外全部倒进面包机，启动一个和面功能。
2
加入25克黄油继续启动一个和面功能。搅拌到面团能拉出膜就可以结束和面了。（时间看各人情况来定。）
3
在面包机内进行第一次发酵，发酵到原来面团的两倍大就可以拿出来排气了。
4
排气后的面团分成六等份，用保鲜膜盖住醒发15分钟。
5
15分钟后醒发到原来的两倍大后，就可是造型。
6
把各个面团搓成六个长条，均匀排放在烤盘里，烤盘先垫一张烘培纸防黏，注意面团之间要留有均等的空间给面团长大，放进烤箱内进行最后发酵。
7
发酵到一个小时左右，看见面团有原来的两倍大时就可以拿出烤箱，烤箱预热180度，面团表面扫全蛋液，洒上瓦片杏仁，入烤箱烘烤20分钟。
8
出炉放在烤架上摊凉。最后一步就是吃吃吃。哈哈哈！

小窍门

面包做得好不好关键是要揉出膜

来自美食天下可可美厨的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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