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糖粒儿餐包

糖粒儿餐包的做法

1张图片

“非常柔软的方子，奶香味儿十足。没有复杂的制作工序，不需要很多的材料，轻轻松松做餐包，新手完全可以操作，有不明白的欢迎随时一起探讨。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
牛奶 120克
鸡蛋液 60克
糖 60克
盐 3克
奶粉 20克
酵母 5克
黄油 40克

辅料

粗粒砂糖 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

糖粒儿餐包的做法步骤

1
除黄油外材料放入面包桶揉面十分钟。
2
十分钟后加入黄油继续揉面半小时。
3
能拉出膜揉面结束，要想面包柔软手套膜是必要条件。
4
面团收圆发酵，这个发酵呢你可以使用面包机发酵，没面包机的如果室温低可以隔温水发酵，自己动脑筋灵活掌握，生活中处处需要我们的智慧。
5
面团发到2.5倍大，手指蘸面粉戳进去不回缩。
6
面团移到案板上排气。
7
分成等份滚圆盖保鲜膜静置10分钟。
8
再次按扁小剂子面团滚圆收口，放入烤盘进行发酵，避免面团干皮盖上保鲜膜。
9
发酵到2倍大，表面刷上一层牛奶（蛋液也可以）撒上些粗砂糖（超市都能买到，烧菜也能用）
10
烤箱提前预热，上下火170度，放中下层烤25分钟左右。温度和时间自己掌握。我烤箱上火温度高中途盖了锡纸。
11
出炉趁热刷上一层融化的黄油，太香了。
12
奶香十足，万分柔软。

来自美食天下小黠大痴的作品

使用的厨具：电烤箱

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