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水果蛋糕卷

爱生活的馋猫

水果蛋糕卷的做法

1张图片

“这是很快手的奶油蛋糕，很适合接待朋友和出游哦”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋粉 65克
牛奶 40克
芒果适量
细砂糖 30克（2）

辅料

玉米油 42克
细砂糖 70克（1）
樱桃适量
淡奶油 300克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

水果蛋糕卷的做法步骤

1
鸡蛋分离出蛋黄
2
加入牛奶和玉米油
3
用个手动打蛋器拌匀
4
把低筋粉筛入
5
之字型拌匀
6
70克细砂糖分三次加入蛋白内打至湿性发泡，就是出现大弯勾即可
7
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊内，翻拌均匀
8
拌好的蛋糊倒回蛋白的盘子内，翻拌均匀
9
拌好的蛋糕糊
10
拌好的蛋糕糊倒入金盘内，金盘如果不是不粘的要铺上油纸或者是马卡龙垫
11
用刮刀推至四角，稍稍晃几下晃平后震出大气泡
12
烤箱提前上下管160度预热，把烤盘放入烤箱中层烤制20分钟左右，烤好后取出倒扣在网架上放置温热
13
等待的时间我们可以把芒果肉准备好
14
300克淡奶油加入30克细砂糖打发
15
用脱模刀刮一圈，把蛋糕卷倒出，正面再朝上
16
用面包刀斜切一个边
17
把奶油抹上淡奶油，斜切那端摸薄一点，另一端1/3处模起一条小鼓包
18
把芒果放入奶油里，用擀面杖协助卷好后放入冰箱冷藏至少半小时
19
取出切掉两端后，挤上淡奶油放上樱桃做装饰即可

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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