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香橙冻芝士蛋糕
悦悦玉食
1张图片
“
冷冻后吃起来口感像冰淇淋,非常清爽!
”
食材明细
主料
什锦麦片
250克
色拉油
15克
细砂糖
50克
奶油奶酪
250克
淡奶油
200克
橙皮屑
1个的量
橙汁
30克
辅料
柠檬汁
几滴
甜味
口味
其他
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
香橙冻芝士蛋糕的做法步骤
1
香橙一个,用盐搓洗表面,擦干水分,将橙皮磨成屑;橙子榨汁,留30克备用,橙汁里加入几滴柠檬汁防止氧化。
2
什锦麦片用料理机磨成粉,加入15克色拉油搅拌均匀,铺在模具底部,按压结实平整。
3
奶油奶酪中加入砂糖50克,隔热水搅拌至顺滑。
4
加入橙皮屑和橙汁,搅拌均匀。放冰箱冷藏备用。
5
淡奶油隔冰水打发至九分发。纹路很明显,奶油倒盆不流动。
6
将奶油奶酪糊倒入淡奶油中,搅拌均匀。
7
将拌好的奶酪糊倒入铺有饼底的模具中。盖保鲜膜放入冰箱冷冻至凝固。没看错,是“冷冻”!
8
取出冻芝士蛋糕,在室温中放置15分钟左右,切块食用。
小窍门
没有什锦麦片可以用市售的消化饼干或奥利奥,配方为:消化饼干250克,黄油85克,饼干磨成屑,黄油融化和饼干屑拌匀。
这款蛋糕没有加吉利丁片,口感比较扎实,冷冻后吃起来像冰淇淋。
因为什锦麦片中有坚果,坚果含油,所以油的用量很少。
菜谱中的模具是8寸圆模。
来自 美食天下
悦悦玉食
的作品
使用的厨具:搅拌机
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烘焙
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