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茭白红烧肉

夏家私享菜

茭白红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

带皮五花肉 500g
茭白 2根
大葱 1根

辅料

料酒 20ml
蒜瓣 3个
花椒 20颗
冰糖 10g
八角 1个
生抽 10ml
香叶 1片
老抽 3茶匙
鸡精 2克
食用油 2茶匙
生姜 2片

葱香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

茭白红烧肉的做法步骤

1
准备食材。
2
五花肉、茭白切块，大葱切段。
3
锅里加入冷水，放入五花肉大火烧开煮3-5分钟。
4
捞出洗净沥干水分。
5
锅里放油烧热，下肉块煸炒出油至表皮微黄，放入姜片、蒜瓣、大葱、茭白翻炒出香味。加入冰糖融化翻炒至肉块上色，再加入料酒，老抽、生抽翻炒均匀。
6
加入开水没过食材，放八角，香叶，花椒加盖焖煮至只有三分之一汤汁，开锅加入鸡精（根据个人口味可适当加点盐）翻炒至汤汁收干。
7
出锅装盘葱丝点缀即可。
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使用的厨具：炒锅

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