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羊肉泡馍

美茹斯明媚

羊肉泡馍的做法

1张图片

“大爱西北菜系”

食材明细

主料

羊肉 500g
面粉 200g
粉丝一小把
香菜适量

辅料

盐适量
姜几片
八角两个
桂皮一片
丁香 3粒
香叶 3片
酵母适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

羊肉泡馍的做法步骤

1
羊肉洗净，凉水入锅，放入姜片、八角、香叶煮开，撇去浮沫。浮沫撇干净后转高压锅，放入所有调料压15分钟
2
粉丝用凉水泡软
3
面粉放入酵母用温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟
4
饧好的面团多揉一会儿排气，取一小块面团擀成椭圆形，从一头卷起，卷好后立起来按扁
5
按扁后擀成饼状，上锅小火烙制
6
烙到面饼八成熟，两面金黄就可以了，晾凉后掰成自己喜欢的大小
7
炖好的羊肉切块
8
锅中放羊肉汤烧开，放入羊肉和掰好的馍块煮一分钟，然后放入泡好的粉丝煮一分钟
9
关火，盛出，放上香菜，我还滴了几滴辣椒油，配上几瓣糖蒜，吃得好爽！

来自美食天下美茹斯明媚的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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