菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 凉菜鲁菜儿童老人春季食谱晚餐

菠菜拌蚬子

菠菜拌蚬子的做法

1张图片

食材明细

主料

菠菜 400g
黄蚬子 300g
蒜适量

辅料

盐 8g
酱油 6g
白糖 8g
香油 5g
芥末油 5g

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

菠菜拌蚬子的做法步骤

1
菠菜去除根部后洗净。
2
锅中烧开水，放入几滴油，放入菠菜焯一下，变绿后捞出过冷水。
3
焯好的菠菜切成寸段。
4
蚬子冲洗一下后，放入锅中，加入适量盐和水。大火煮开。正宗的吃法应该用毛蚬子（即毛蚶），由于某没买着，遂用黄蚬子代替。
5
水烧开后，黄蚬子就张壳了，取出蚬肉，洗净。（注意：由于黄蚬子沙子多，所以每个蚬肉都要翻开，反复清洗）
6
碗里加入适量蒜末、盐、酱油、白糖、香油、芥末油（芥末油是点睛之笔，量得多少因人而宜，最好是加一点，这样此菜才能独具风味）
7
调好的料汁，倒入事先处理好的食材上，搅拌均匀即可。

来自美食天下千门封竹的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜鲁菜儿童老人春季食谱晚餐

菠菜拌蚬子的更多做法

你可能还喜欢

凉菜鲁菜儿童