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酸辣凤爪

酸辣凤爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪五六个(示个人而定)

辅料

八角两到三个
花椒半两
蒜头两个
小辣椒 两个
冰糖两个
白醋示个人而定(喜欢酸一点就加多一点)
盐少许
生姜四片

酸甜口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

酸辣凤爪的做法步骤

1
取鸡爪洗净后，把爪子剪掉，对半切鸡爪，这样更入味，同时往煮锅里加入生姜片，八角，花椒，白醋，盐，凉水煮开
2
待水开后，加入已经处理好的鸡爪，煮十分钟后关火，把鸡爪捞起，用自来水冲洗干净，再用凉水浸泡待其自然凉，与此同时接一碗开水，同样让它凉
3
待两样材料都凉后，取浸泡用的碗，加入冰糖，八角，花椒，蒜头，小辣椒，白醋，盐，鸡爪和凉白开，封盖，待至第二天就能吃了！

小窍门

煮鸡爪时要开水下锅，而且不能煮太久，不然容易烂掉，没有那么有弹性，一定用凉水浸泡。

来自美食天下静默星空的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜

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