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番茄炖牛腩
番茄炖牛腩的做法步骤
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1牛腩切成2厘米见方的小块； -
2冷水下牛腩进行焯水，去除血沫，焯好水的牛腩用热水洗净浮沫，沥去水分备用；
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3焯好水的牛腩放入锅中，加足适量的清水，一点生姜和两三段葱白，大火烧开后改小伙炖一个小时左右；
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4炖牛腩的时候准备好调料，葱白，大蒜、八角桂皮香叶和草果；
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5洋葱洗净切成月牙片，番茄去皮洗净后切成瓣；
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6炖一个小时候将牛腩捞出沥去汤汁备用，葱白和生姜不要，炖煮牛腩的汤留用；
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7炒锅上火，加一点点油，油热后下入牛腩煸炒几分钟至牛腩微微出油（这是番茄牛腩里面的牛腩吃起来香的关键步骤哦）；
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8下入准备好的调料炒出香味；
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9加入番茄和洋葱翻炒几分钟至番茄变软，炒出汤汁；
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10然后加入适量的番茄酱翻炒均匀（这是番茄牛腩汤浓味美的关键步骤哦）；
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11加入炖煮牛腩的汤汁，大火烧开后转小火炖约40分钟；
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12炖煮番茄牛腩的时候将土豆去皮洗净，切成块；
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13番茄牛腩炖煮大约40分钟后，加入土豆继续小火炖煮；
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14炖煮至土豆软烂、汤汁浓稠，调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可；
小窍门
1、第一次炖煮过后的牛腩一定要放到油锅里面煸炒出油再放调料和番茄翻炒，这样肉才香哦；
2、番茄炖牛腩里面一定要放一点番茄酱，这样炖出来的牛腩才会汤浓味美哦，这是放多少番茄都不能替代的！
2、番茄炖牛腩里面一定要放一点番茄酱，这样炖出来的牛腩才会汤浓味美哦，这是放多少番茄都不能替代的！
