红焖猪蹄
红焖猪蹄的做法步骤
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1猪蹄剁成四块,清洗后入凉水锅中煮开,去除其中的杂质 -
2调味料准备好,如果有红豆腐乳和汤汁,再准备两块,味道更好 -
3猪蹄直接从锅中夹出来 -
4锅中做开水,将调味料扔入锅中,再将猪蹄入锅中,倒入一些料酒去腥 -
5再倒入适量的红烧酱油、盐,盖盖,中小火焖炖,用筷子能轻松扎透肉厚的地方就可以出锅了 -
6好香 -
7好香
小窍门
焯水可以有效去除油腻和异味儿;红烧酱油上色漂亮,适量添加;如果有红豆腐乳,将其和乳汤一起碾碎再同入锅中,味道和颜色都非常好;想热吃就多留一些汤;想凉吃就多收收汤,这样汤汁挂在表面,颜色更亮,味儿更浓;时间可长可短,视个人的口感来定,以筷子能轻松扎透皮肉为好。



