手机访问
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
-
1西红柿、小葱清洗干净，鸡蛋准备好 -
2西红柿切成2公分见方的小块，小葱切末，鸡蛋入碗中
-
3锅中倒适量的植物油，烧至8成热，拿打鸡蛋的筷子头在油锅中一放，筷子头上的蛋液胀起的火候就成
-
4将鸡蛋液加1克盐打散，倒入热油中
-
5用筷子打散，成块状，筷子比铲子更易打均匀
-
6将鸡蛋块盛出，锅中留少许底油投入一半的葱花，煸炒出香味，不要煸糊煸焦
-
7将西红柿块倒入锅中翻炒一分钟
-
8待西红柿块炒出些许汤时，加入一小勺白糖，既可以提鲜，又可以中和一下西红柿的酸
-
9将白糖与西红柿混合后，加入少许盐
-
10再倒入少许的生抽
-
11
-
12混合均匀后，倒入鸡蛋块翻炒
-
13
-
14最后倒入剩下的葱末，翻炒两下出锅
-
15
-
16超级下饭哪
小窍门
两个妙招：鸡蛋用筷子打成块状后，先盛出，待西红柿炒好后再倒入锅中混合均匀；葱花分两次放，一次炝锅，二次出锅前撒入；西红柿尽可能选用汤水多的，这样炒出来才好吃；白糖少许，用来中和酸味和提鲜，不要太多，否则会觉得整道菜太腻；盐和生抽的量根据个人口味来调整。
