黄豆猪脚汤
黄豆猪脚汤的做法步骤
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1黄豆准备好 -
2清洗两遍之后,用凉水泡发 -
3猪脚一劈四瓣,黄豆继续泡水,桂圆干、枸杞、姜片准备好 -
4猪脚入凉水锅中,大火煮开,去除杂质;另一个灶眼放砂锅做开水 -
5焯过水的猪脚入砂锅中,再放入姜片,盖上盖子,小火煲着 -
6煲的时间不定,用筷子能比较轻松的穿透猪脚肉厚的部位就差不多了 -
7将泡发好的黄豆倒入锅中,煲15分钟左右 -
8再将桂圆干、枸杞倒入锅中,再继续煲5分钟,出锅前根据口味撒适量盐、香葱末 -
9很鲜香的汤 -
10补钙又美容
小窍门
猪脚的胶原蛋白含量多,提前焯水能去除掉一些油脂,这样煲出的汤才不觉得油腻;泡发好的黄豆易熟,所以晚放;如果用干黄豆就直接和猪脚同入锅中;桂圆干和枸杞也易熟,不宜久煮;盐最后再放。


