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培根香葱面包圈

Meggy跳舞的苹果

培根香葱面包圈的做法

6张图片

“培根和香葱的香气，让普通的面包焕发出新的气息。吃惯了甜面包，这有肉有咸味儿的中式风格的面包更让人赞不绝口。”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
牛奶 70克
淡奶油 70克
白糖 20克
盐 1克
黄油 15克
酵母 2.5克

辅料

培根 100克
香葱适量
表面刷蛋液 少许

咸鲜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

培根香葱面包圈的做法步骤

1
面包主体材料准备好
2
先将白糖、盐、牛奶、淡奶油入面包桶内，再倒入面粉、酵母
3
启动揉面程序，待面团滋润后，加入软化的黄油，继续揉面
4
揉面时，可以将培根切小块，香葱切碎
5
待面团能轻拉稍具透明的薄膜且用手捅一下面膜，洞洞边缘光滑就可以了
6
将面团收圆，放在面包桶中进行基础发酵，最好在桶上蒙一块湿布，防止面团表皮变干
7
面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功
8
面团取出置于揉面垫上，排气揉圆后分成两等份，松弛10分钟
9
先将一个面团擀成厚约1公分的大片
10
用刮板切割成24份，大小可以不用太规整
11
将面块码放到大堡模具中，再撒一层培根粒和香葱碎，然后再一层面块，再一层培根粒和香葱碎，直到面块全部放进模具中
12
将另一个面团也如此处理，然后在温暖湿润处进行二次发酵
13
待面团是原来的1.5倍大小时，烤箱开始预热180度，面块表面刷蛋液
14
送入预热好的烤箱中层，上下火，180度，20分钟左右
15
出炉后可立即脱模，晾架上晾凉后入袋保存
16
来看正面
17
这是底面
18
手撕着吃很香

小窍门

面团揉到能拉出稍具透明的薄膜就可以了，不必非得揉出手套膜；

烤的时间和温度视自家烤箱来调整。

来自美食天下 Meggy跳舞的苹果的作品

使用的厨具：电烤箱

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