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广式腊味粽子的做法

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又是一年的端午节来临,粽子每个地方不用,粽子也有不同,广东粽子是咸味的。腊味粽子是广东其中一种。今天就介绍一款广式腊味粽,喜欢吃腊味的朋友不能错过。

食材明细

主料
辅料

广式腊味粽子的做法步骤

  • 广式腊味粽子的做法步骤:1
    1
    糯米洗净浸泡3小时;
  • 广式腊味粽子的做法步骤:2
    2
    捞出糯米,沥干水;
  • 广式腊味粽子的做法步骤:3
    3
    广式腊肠切粒、香菇浸泡沥干水切粒
  • 广式腊味粽子的做法步骤:4
    4
    热锅,小火煎腊肠,油出来,改为中火放香菇粒,爆香即可;PS:爆香过腊肠、香菇,包裹的粽子比较香好吃
  • 广式腊味粽子的做法步骤:5
    5
    把香菇、腊肠、盐、油、酱油加入沥干水的糯米中拌均;
  • 广式腊味粽子的做法步骤:6
    6
    粽叶浸泡,洗净,沥干水;PS:我用的是干粽叶所以要浸泡。
  • 广式腊味粽子的做法步骤:7
    7
    粽叶折成不漏的漏斗状;
  • 广式腊味粽子的做法步骤:8
    8
    把调均的糯米放入粽叶中;
  • 广式腊味粽子的做法步骤:9
    9
    用粽子绳子(蒲苇)绑紧;
  • 广式腊味粽子的做法步骤:10
    10
    这是包好的粽子,用剪刀把多余的绳子、叶子剪去;
  • 广式腊味粽子的做法步骤:11
    11
    把粽子放入锅中,加适量的清水,水盖过粽子,用压力锅煮40分钟即可;PS:每个锅不同,压力锅比较省火,其他锅时间要更长。
  • 广式腊味粽子的做法步骤:12
    12
    热气腾腾,香喷喷的广式腊味粽子就好了。

小窍门

1.粽叶买大的比较好包;
2.粽子绳子用蒲苇健康,不能用塑料绳子;
3.糯米一定要浸泡时间足够;
4.腊肠、香菇爆香的粽子比较好吃;
5.使用锅不同,以及火不同,煮的时间不同。
来自 美食天下 sourcehe 的作品
使用的厨具:电压力锅
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