香辣红衫鱼
香辣红衫鱼的做法步骤
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1冰冻红衫鱼解冻后,处理掉内脏后清洗干净,擦适量盐、十三香、倒2茶匙料酒,腌制20分钟 -
2腌好后,斩小块 -
3配料 -
4青红椒都切成大概5毫米段,姜蒜切碎 -
5腌制好的红衫鱼,用厨房纸吸干水分,平底锅烧热倒油,小火煎红衫鱼 -
6煎至两面金黄色(大概花了10多分钟这样)铲一边,放一勺豆瓣酱煸出红油 -
7再放姜煸出香味 -
8然后倒入蒜、小米椒一起煸出香味,加生抽、料酒焖一下 -
9再100ml水,加一勺白糖,调中火煮 -
10煮到水快干时放入青椒一起煮至水分干了 -
11大概煮三分钟左右就可以出锅了。 -
12这次的超级辣,好爽。 -
13成品 -
14成品 -
15成品
小窍门
煎鱼一定不能急,小火慢慢煎香















