提前把包心菜手撕好，胡萝卜切丝一起用盐大蒜一个干辣椒腌制。（为了更加爽口）做菜前先把包心菜用自来水冲洗，这样可以掌握咸度。沥干水。

三层肉切片，小火熬出油，不用熬很干，放干锅上时候会继续出油。

倒入沥干水的包心菜。大火煸炒，放入少许盐，白糖白醋各少许。蚝油，生抽一小勺，加少许酒。

炒均匀，菜六分熟就可以倒入干锅。

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实用前干锅加入固体酒精，打火机打出火即可。