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干煸手撕杏鮑菇的做法

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这是一种奇妙的味觉体验,一口下去,首先是脆爽的杏鲍菇,中间也许夹杂着浓香的鸡丝,有时还会有意外的惊喜——辛辣的姜丝(额,当然对于爱吃姜的我来说是惊喜,如果家人有不爱吃姜的,请慎放),所有的这些,都还裹着浓浓的酱香,也许是蚝油,也许是生抽,在干煸的热锅里炒出的酱香,也许是芝麻的香味,我还无法明确指出,但只是觉得香。

PS:因为只有我一个人吃饭,所以我的用量是一盘6寸的小餐碟,和家一

食材明细

主料
辅料

干煸手撕杏鮑菇的做法步骤

  • 干煸手撕杏鮑菇的做法步骤:1
    1
    准备食材,杏鲍菇两根,鸡胸肉一块。
  • 干煸手撕杏鮑菇的做法步骤:2
    2
    将整根杏鲍菇撕成小条,不要太粗,也不必太细,更不用担心撕不好,操作起来非常简单的。
  • 干煸手撕杏鮑菇的做法步骤:3
    3
    鸡胸肉清水煮熟。
  • 干煸手撕杏鮑菇的做法步骤:4
    4
    煮鸡胸肉的时候我们来准备辅料,姜切丝,干红辣椒切丝,将籽清洗掉,小米辣切粒,蒜切片。
  • 干煸手撕杏鮑菇的做法步骤:5
    5
    煮熟的鸡胸肉用擀面杖捶开,轻轻几下就可以了
  • 干煸手撕杏鮑菇的做法步骤:6
    6
    额……忘记拍手撕鸡丝的成品照片了,但是大家看到了,轻捶之后的鸡肉很容易就可以撕成丝了,我只用了一个鸡胸肉的三分之一,因为只有一个人吃嘛~
  • 干煸手撕杏鮑菇的做法步骤:7
    7
    锅内加少量的油。
  • 干煸手撕杏鮑菇的做法步骤:8
    8
    将杏鲍菇倒入锅中
  • 干煸手撕杏鮑菇的做法步骤:9
    9
    煸炒的时候杏鲍菇会有水份出来,可以大火也可以小火,自己看实际情况调节火力大小
  • 干煸手撕杏鮑菇的做法步骤:10
    10
    炒到杏鲍菇丝不再出水就可以了,也不必过干,然后先倒出来。
  • 干煸手撕杏鮑菇的做法步骤:11
    11
    锅内再加入少许油。
  • 干煸手撕杏鮑菇的做法步骤:12
    12
    加配料下去爆香。
  • 干煸手撕杏鮑菇的做法步骤:13
    13
    加入鸡丝翻炒一下。
  • 干煸手撕杏鮑菇的做法步骤:14
    14
    再加入炒好的杏鲍菇。
  • 干煸手撕杏鮑菇的做法步骤:15
    15
    加少许少许的盐哦~杏鲍菇不吃盐,然后加一点点鸡粉,少许生抽、蚝油,再充分的翻炒。
  • 干煸手撕杏鮑菇的做法步骤:16
    16
    最后撒一小把白芝麻。
  • 干煸手撕杏鮑菇的做法步骤:17
    17
    出锅喽~

小窍门

1、杏鲍菇不用切开两段再撕丝后,一整颗也很好撕的;
2、调料放入后可以再多翻炒一下,让味道更浓香的附着在菜上。
来自 美食天下 花开夕颜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜  

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