番薯脆塔
番薯脆塔的做法步骤
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1红薯洗净去皮切片蒸熟捣碎,趁热放入白糖和黄油拌匀,拌至糖和黄油完全融化。 -
2用搅拌机搅打成细腻的泥状,如果太干就加适量牛奶稀释一下。 -
3装入裱花袋中,用大号曲奇花嘴。 -
4在塔模里刷一层黄油。 -
5馄钝皮用擀面杖擀薄。 -
6表面刷上黄油。 -
7将2张馄钝皮交错着放在塔模中,刷黄油的一面朝上。 -
8烤箱提前预热,上下火175度,中层,10分钟。先将皮子烤一下。(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整) -
9烤至塔皮呈半酥脆的状态取出。 -
10挤入馅料。 -
11再放入烤箱,180度,中层,15分钟即可。(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整)
小窍门
没有馄钝皮饺子皮也行,要想达到酥脆的状态请先将皮子擀薄,再抹上较多的黄油,切记皮子一定要先烤一下,再装馅,这样外皮才能达到最佳的酥脆状态。
