1、做煎饼最苦恼的是起疙瘩，搅拌很难，其实和面糊有窍门的，可以把切好的菜洗一下，带点菜水，然后

把面粉撒在菜上，搅拌菜，然后再倒入鸡蛋内。如果稠在加少许水。

2、锅内油不要多，刷一下可以做两张。油多会滑，做的就很厚。