制作酥皮技巧：1、用饼干模具烤的时候，一定要连模具一起烤，因为在烤的过程中，原料会膨胀会让胚子变形，成品不好看。当然，不在意外观的亲们就不用考虑这个了。
2、在打发黄油的时候，打发的越好，饼皮会越松软。
3、烤箱的温度仅供参考，烤的过程要随时观察，及时增减时间。
4、这里的饼干皮和馅的比例是1:1，自己可以按照喜好做调整
制作馅技巧：1、炒制的锅一定要不能是铁的。最好是不粘锅。
2、因为冬瓜和菠萝的汁水特别多，一定要去掉，不然会炒得很累。
3、菠萝和冬瓜的量看上去很多，其实炒好后也不过300克多克。
4、我用刀直接剁碎的，你也可以用搅拌机将菠萝和冬瓜绞碎碎。
5：糖的量根据自己的喜好添加，菜谱里的冬瓜和菠萝的量是去皮后的量