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“孩子去广州旅游回来,给我带回了几代我爱吃的红豆沙,很久没做面包了。今天就用这豆沙烤了千层手撕包,烤制过程真是满屋飘香,产品出来后特别诱人。烤出了我喜欢深颜色的面包,味道超级棒。吃在嘴里 满口都是浓浓的黄油和甜甜的豆沙味,切开后更是惊喜,非常漂亮的纹路,越看越喜欢,都舍不得吃了。”
食材明细
千层手撕豆沙包的做法步骤
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1
将中种材料A的水和酵母先混合均匀,再倒入糖,最后倒入高粉,不必揉匀,用筷子搅拌混匀即可。覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵发酵12小时以上。
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2
将中种面团从冰箱取出,室温回温后放入厨师机搅拌桶中。
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3
加入主面团B中除了黄油之外的原料,揉至面筋扩展。
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14
放入170度烤箱上下管中下层烤制30---40分钟。
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小窍门
如果模具不沾效果不好可以先在模具中抹上少了的黄油,烘烤时间和温度需根据自己烤箱的脾气来调整,
使用的厨具:电烤箱