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发面菜肉盒子

发面菜肉盒子的做法

5张图片

“韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品。一般是不发面的！今天我用的是韭菜苔和猪肉泥拌的馅料，而且还用了发面做的！”

食材明细

主料

面粉 250克
水 115克
酵母 2克

辅料

猪肉馅 100克
韭菜苔 100克
料酒 1勺
生抽 1勺
盐少许
香油 1勺
砂糖少许
五香粉 少许
胡椒粉 少许
鸡粉少许

咸鲜口味
烙工艺
廿分钟耗时
简单难度

发面菜肉盒子的做法步骤

1
面粉、水、酵母放入面包机桶里
2
和成面团
3
放在里面发酵，不需要发的太大，比平时做馒头发酵的时间短一半
4
韭菜苔切成细颗粒，把猪肉泥和韭菜苔粒一起放入盆中
5
加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、五香粉、香油、鸡粉和一点点糖
6
搅拌均匀成菜肉馅
7
面团取出再次揉光滑，分成10等份醒发10-15分钟
8
取一个小面团压扁擀大
9
放入适量菜肉馅
10
对折捏紧
11
再折出花边
12
电饼铛刷点油，加热
13
放入菜肉盒子
14
双面加热3、4分钟，观察一下翻面再加热1、2分钟即可

小窍门

没有电饼铛的直接用平底锅来烙，注意火候

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电饼铛

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