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芒果奶油蛋糕卷
芒果奶油蛋糕卷的做法步骤
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1烤箱180度预热，加几滴白醋，低速打至出现细腻的泡 -
2加入50克白糖，继续打发
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3打到能拉出大弯勾的湿性状态即可
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4蛋黄，10克白糖，玉米油，牛奶混合均匀
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5筛入低粉拌至没有颗粒即可
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6先取三分之一蛋白到蛋黄里，翻拌均匀
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7拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清盆中，翻拌成均匀有光泽的面糊
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8油纸裁剪四边垫好
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9拌好的面糊从高处倒入烤盘中，并抹平，送入预热好的烤箱170度烤20分钟
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10烤蛋糕的时候把芒果粒切好
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11淡奶油加糖打至硬性发泡
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12蛋糕烤好后在烤箱里晾至不烫手，拿出来撕掉油纸
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13抹上奶油
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14奶油靠近自己身体方向稍高些，尾部少一些
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15摆上芒果粒
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16卷起，放入冰箱冷藏定型30分钟以上
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17拿出来切片就可以了哦
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18成品
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19成品
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20成品
小窍门
1.蛋白打至湿性发泡就可以，打的太硬卷的时候会开裂
2.淡奶油打的硬点，好塑形
2.淡奶油打的硬点，好塑形
