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红烧羊蹄——烧烤半成品

啥都会点的厨房

红烧羊蹄——烧烤半成品的做法

1张图片

“在海拉尔旅游时曾经吃过烤羊蹄，现在回想起来还流口水呢，那个香呀！不能只流口水啦，自己动手，丰衣足！我这人就是勤快^_^”

食材明细

主料

羊蹄 10只

辅料

白芷 4g
姜 10g
八角 3颗
干辣椒 3个
花椒 10g
桂皮 5g
香草 1g
蒜 3颗
草蔻 3颗
香叶 3g
盐 20g
葱 20g

五香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

红烧羊蹄的做法步骤

1
购买羊蹄，冷水里放白醋和料酒，浸泡1小时。
2
捞出羊蹄，放进沸水里焯水，待膻味减轻捞出。
3
将焯过水的羊蹄放入煮锅中，加入上述调料，大火加热。
4
待锅内水沸腾后，调入炒制好的糖色，转为小火焖煮一小时。
5
在出锅前15分钟放入盐，关火焖制。
6
成品出锅，可以刷上烧烤酱烤了，流口水呀！下一步就不上图了，以免大家一起流口水！

小窍门

羊蹄膻味较重，一定要用醋和料酒浸泡，煮的时候也可以加入料酒，啤酒也能去除腥膻味，而且效果非常好！

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使用的厨具：煮锅

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