牛肉&春笋
牛肉春笋的做法步骤
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1春笋买回来,去壳、去老皮、滚刀切块;锅下清水,撒一把盐,把春笋放入锅中大火煮沸再小火慢煮,我喜欢吃松软一点的竹笋,所以我会就这样煮上一个钟! -
2横刀把牛肉切好,生抽、料酒、花生油腌制几分钟 -
3热锅下少量花生油,放牛肉快速翻炒至变色起锅,从新洗锅加油大火翻炒牛肉(不要连汁水)炒几下快速下蚝油炒这样做能锁住水份,然后再从绕锅边倒入刚才剩下的汁水,起锅! -
4洗锅加热下春笋炒(先不下油)炒干表面水份绕油继续翻炒几下,倒小半碗清水煮几分钟,勾芡再快速倒入牛肉炒均匀起锅装盘! -
5开饭啦!





