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手抓羊肉的做法

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作为内蒙人招待客人必不可少的就是手抓羊肉了,我们当地都称“手扒肉”,热气腾腾的片成小块,沾着简单的汤汁,保持了羊肉最原本的鲜香味道。鲜嫩多汁,入口即化,是我曾经北漂时最怀念的家乡味。

食材明细

主料
  • 带骨羊肉 1000克
  • 1500ml
辅料

手抓羊肉的做法步骤

  • 手抓羊肉的做法步骤:1
    1
    用内蒙古牧之戈壁羊腿和羊排,分割成一个骨头一块
  • 手抓羊肉的做法步骤:2
    2
    冷水就将羊肉放进锅里,少加一点儿盐,大火煮沸,撇去血沫,继续中火煮到用刀划开时不留血水就可以了
  • 手抓羊肉的做法步骤:3
    3
    捞出肉,趁热用刀子片着蘸汤吃。汤汁的制作:将葱切碎加些盐,浇上刚才煮肉的汤即可。

小窍门

1、羔羊肉大概煮一小时就可以了,喜欢软的,可以适当延长时间,记得不要中途加冷水,那样肉就老了。
2、煮肉的汤是浓的,白白的,很香,用来煮面非常好吃,直接下面条,加盐和鸡精调味即可。
来自 美食天下 273734631 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   西北菜  

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