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豆角肉包

美食诱惑馋猫

豆角肉包的做法

1张图片

“豆角猪肉包子是一道美味佳肴，主料是三分肥七分瘦猪肉、长豆角。豆角营养丰富，常吃能使人头脑宁静、调理消化系统，豆角和肉馅搭配，既营养又好吃。”

食材明细

主料

普通面粉 500克
酵母 4克
温水 250克（根据面粉吸水性增减）
猪肉末 300克
豆角 300克

辅料

植物油 30克
蚝油 10克
十三香 5克
盐 3克
鸡精 3克

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

豆角肉包的做法步骤

1
锅里倒些油，放入切碎的豆角，炒熟，关火，放入猪肉末、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀，备用。
2
面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3
将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
4
食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
5
将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。
6
将小剂子擀成包子皮，包入豆角肉馅。
7
包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。
8
大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
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成品图欣赏。
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成品图欣赏。
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成品图欣赏。

小窍门

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

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使用的厨具：蒸锅

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