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【川菜】酸菜蚕豆
酸菜蚕豆的做法步骤
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1剥好的蚕豆用水洗净。 -
2锅中加水加适量盐将胡豆煮熟。
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3煮好后放簸箕，沥干水分。
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4外面买的酸菜，取出。（外面买的专门做酸菜鱼的酸菜，口感比较辣，此菜用外面买的酸菜好吃一点哦）
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5酸菜剁碎备用。（酸菜以蚕豆的量来定多少）
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6热锅，烧油热炒香酸菜碎末。
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7倒入蚕豆，大火炒至皮起皱。
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8即可出盘啦。
小窍门
制作蚕豆的时候一定要煮熟，如果是快炒的话可以先将蚕豆用水焯熟。所以先将胡豆煮熟了炒。
煮的过程中加盐更加容易入味。
煮的过程中加盐更加容易入味。
