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五花肉炒广东菜的做法

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广东菜学名黄瓜香别名荚果蕨,为球子蕨科多年生草本植物,分布于小兴安岭及周边地区,喜欢生长在针阔混交林下,灌木丛中及浅山河边湿地上,广东菜含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素,是东北著名的山野菜。广东菜的做法很多,主要是爆炒,还可以跟肉馅一起包饺子,包子,今天这道菜的做法很简单,就是五花肉炒广东菜。

食材明细

主料
辅料

五花肉炒广东菜的做法步骤

  • 五花肉炒广东菜的做法步骤:1
    1
    新鲜的广东菜洗净,用水焯过以后投凉切成寸段
  • 五花肉炒广东菜的做法步骤:2
    2
    五花肉切片
  • 五花肉炒广东菜的做法步骤:3
    3
    葱姜蒜切末
  • 五花肉炒广东菜的做法步骤:4
    4
    少量水淀粉调匀备用
  • 五花肉炒广东菜的做法步骤:5
    5
    热锅冷油放入五花肉片小火煸炒,待五花肉的油脂全部渗出以后加入葱姜末爆香
  • 五花肉炒广东菜的做法步骤:6
    6
    放入切好的广东菜,大火快速翻炒
  • 五花肉炒广东菜的做法步骤:7
    7
    放入少许十三香,耗油,盐继续翻炒均匀
  • 五花肉炒广东菜的做法步骤:8
    8
    加入蒜末,鸡精,用少许水淀粉勾芡即可出锅
  • 五花肉炒广东菜的做法步骤:9
    9
    成品
  • 五花肉炒广东菜的做法步骤:10
    10
    纯绿色食材,很有营养

小窍门

1、炒这道菜的时候如果火候小了容易超出过多水分,因此要一直大火翻炒
2、调料的比例没有给出明确的比例,可以按照个人口味适当调整
3、因广东菜再炒之前已经焯过水,所以爆炒时间不用太长
来自 美食天下 贾府私房菜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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