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【川菜】----鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法步骤
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1里脊肉切成丝。 -
2放入碗中加入调料A。
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3抓匀腌制10分钟。
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4胡萝卜洗净切丝。
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5木耳跑法洗净切丝。
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6大葱切成小块。
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7姜切成末。
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8调料C放入碗中拌匀成鱼香汁。
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9锅中下宽油，油温3成熟时放入腌制好的里脊丝。
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10用手勺滑散至肉丝全变色。
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11盛出备用。
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12另起锅下油，放入郫县豆瓣和干辣椒翻炒出红油。
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13放入葱和姜末翻炒出香味。
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14再放入或萝卜和木耳继续翻炒。
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15炒至胡萝卜丝变软。
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16放入滑好的里脊丝。
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17翻炒30秒。
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18倒入调好的鱼香汁。
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19翻炒均匀出锅即可。
小窍门
里脊丝一定要腌制一会再炒，这样炒出来的里脊丝非常嫩。
滑里脊丝的时候不能等有完全热了再下锅，在油3成熟的时候就放入里脊丝。
滑里脊丝的时候不能等有完全热了再下锅，在油3成熟的时候就放入里脊丝。
