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豉汁排骨

豉汁排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨适量

辅料

蚝油适量
生姜适量
料酒适量
油豆豉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

豉汁排骨的做法步骤

1
排骨洗净，冷水下锅，加入姜片，料酒焯水，开锅后煮10分钟。
2
将排骨捞出，沥干水分，加入油豆豉（或者将豆豉切碎加入也可以），蚝油，搅拌均匀，使每块排骨都裹上调料。
3
将排骨放入碗中。
4
冷水入锅，开锅后转小火蒸40分钟。
5
出锅后，撒入适量葱花即可。

小窍门

油豆豉的做法：豆豉切碎，加入姜末，花椒粉，放入油里，小火熬出香味。
蚝油和油豆豉都有咸味，我们家吃的清淡，所以没有加盐。
用高压锅更省时省事。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：炒锅

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