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桂花马蹄糕

桂花马蹄糕的做法

1张图片

“前日照着一美妈的食谱用白凉粉做了凤梨糕，也可以叫做凤梨凉粉。宝贝不喜欢那个粉粉的口感，让我重新做马蹄糕吃。可惜了我的凤梨，呵呵。于是在以前的方法上作了些改良，主要是桂花的熬制。成品很受欢迎！现在分享给大家。”

食材明细

主料

辅料

食用油 少许

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

桂花马蹄糕的做法步骤

1
准备好马蹄粉和干桂花。图示上的桂花量多了些，实际用不了这么多。自己酌情掌握。
2
桂花加入纯净水中，加入适量白糖。煮沸。让干桂花泡发开。图中的桂花量偏多了一点，我觉得还可以少些。
3
煮桂花水时将马蹄粉用少许水调匀备用
4
熬煮好的桂花水稍置冷却。
5
桂花水熬好后搁置稍冷却（不要完全冷了）加入调匀的马蹄粉浆搅拌均匀，呈牛奶色样
6
拌匀后的粉浆倒入容器。
7
上笼蒸至粉浆变透明凝固
8
蒸好的样子。
9
冷却后放冰箱冷藏几小时后再切片摆盘。成品图

小窍门

喜欢Q弹口感的马蹄粉可以稍微多用一些。白糖的多少可根据自己喜好加，喜甜就多加些。粉浆拌匀后，盛装的容器先抹些食用油，这样才容易脱模。容器可以根据摆盘的需要来选，还可以做好后用饼干模切割成小动物小星星等形状。

来自美食天下倩如意的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

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