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豉椒蒸排骨的做法

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广东早茶中豉椒蒸排骨、凤爪、虾饺、肠粉都是我很喜欢的,今天就在家做道广东早茶中点击率最高之一的茶点----“豉椒蒸排骨”解解馋吧。它带有豆豉特有的香味,味道浓郁;再加入辣椒的鲜辛,刺激着味蕾;而蒸的烹饪方式最大限度的保持了原材料所有的营养和味道,让排骨鲜嫩又入味,非常美味。

食材明细

主料
辅料

豉椒蒸排骨的做法步骤

  • 豉椒蒸排骨的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;排骨提前泡水;
  • 豉椒蒸排骨的做法步骤:2
    2
    将豆豉、辣椒末、姜蒜末、生抽等原料放入碗中;
  • 豉椒蒸排骨的做法步骤:3
    3
    将它们搅拌均匀;
  • 豉椒蒸排骨的做法步骤:4
    4
    盖上盖,放入冰箱中让它腌制三个小时以上;
  • 豉椒蒸排骨的做法步骤:5
    5
    腌制好的排骨拿出来放入碗中,包好保鲜膜;
  • 豉椒蒸排骨的做法步骤:6
    6
    放入蒸箱中蒸上二十分钟;
  • 豉椒蒸排骨的做法步骤:7
    7
    蒸好的排骨拿出来后表面上撒些小葱末。

小窍门

1.这是道蒸菜,因此提前将排骨腌制入味非常重要,将排骨调味后放入冰箱冷藏腌制三个小时以上;
2.蒸菜的时候盖上保鲜膜或者加盖,避免水蒸汽太多的留入菜中;
3.蒸排骨的时间与排骨数量、大小和火力大小有关,请自行调整。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   老人   冬季食谱   午餐   名菜  

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