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透着蒜味的蒸蛋很香——蒜香肉末炖蛋
蒜香肉末炖蛋的做法步骤
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1准备好所需要的材料。 -
2葱、姜、蒜切末，肉加生抽、盐腌上。
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3鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅打均匀。
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4按大约1：2的比例加水，100克鸡蛋200克的水。
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5用过滤网，过滤掉里面的泡沫。
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6放入蒸锅，盖上盖子，大火将锅里的水烧开后，转中火，蒸大约12分钟左右。
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7炒锅里加入适量的油，先倒入姜末，炒出香味，再倒入腌好的肉迅速划开肉，让肉保持肉未状，炒至肉未断生后加入葱花翻炒三四下，关火，加入蒜末翻炒均匀起锅。
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8将炒好的肉末倒入蒸好的蛋上面，盖上锅盖，再小火蒸1-2分钟，让蒜味更好的融进蛋里。
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9起锅，撒上一点小葱花，不撒也可以。
小窍门
1、盛蛋的容器也可以用保鲜膜封着，我是用盘子盖着的，就是揭开的时候要注意一下，封着主要是为了防止锅盖上的水滴到蛋液里，这样蒸出来的蛋表面就不平整了。
2、蒜在锅里炒时不要放的太早了，太早就没蒜味炒没了。
2、蒜在锅里炒时不要放的太早了，太早就没蒜味炒没了。
