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风靡朋友圈的——乳酪包

风靡朋友圈的——乳酪包的做法

2张图片

“其实从去年年底这个乳酪包就非常的流行，那时我的朋友圈上刷爆了
而我一直说要尝试，看下这到底有什么魔力让这么多人喜欢
好吧，把我的拖延症收起，终于做了这款拥有浓郁的奶香味乳酪包，
试吃了一块根本停不下来的节奏”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
黄油 20克
淡奶油 50克
牛奶 120~130克
酵母 4克
鸡蛋液 30克
糖 30克
盐 2克

辅料

奶油奶酪 100克（奶酪馅）
牛奶 20克
奶粉 20克
细砂糖 30克

其他口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

乳酪包的做法步骤

1
黄油室温软化
2
将除黄油外的所有材料全部混合一起放入面包机揉成面团
3
再加入软化后的黄油，继续揉至扩展阶段，直到揉出一层薄薄的手套膜（如图）
4
揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至原来体积的2倍大，
5
用手指往面团中间插入，不沾手不塌陷就表示已经发酵好了（如图）
6
再将发酵好的面团排气，然后揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
7
松弛好的面团放入烤箱中，调至“发酵”功能进行35度40分钟的二次发酵（长帝CRDF30A）
8
烤箱预热，上下火170度，烤30分钟，将发酵好的面团放入烤箱中层
9
刚烤好的乳酪包表面会稍微有点硬，用保鲜膜包住，10分钟左右表面就会变软
10
此时我们来做奶酪馅：软化的奶酪，将所有材料混合到一起，用电动打蛋器低速搅拌均匀即可
11
面包切成4等份
12
取一块面包，从中间切开（如图）
13
再塞入奶酪馅，两边上也抹上一层薄薄的奶酪
14
再将两面都粘上奶粉即可

来自美食天下吾爱烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐

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