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牛腩面的做法

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脱离美天很多天了。汇算清缴,三证合一花了很多时间,今天基本完成任务,终于抽出一点时间更新菜谱了,回到美天,有种解放的感觉。
周六,周天偶而拍点菜,所以电脑里还有点库存。
某天,做的牛腩面,牛腩软糯,面汤甘醇,很喜欢这款面。

食材明细

主料
辅料

牛腩面的做法步骤

  • 牛腩面的做法步骤:1
    1
    切好的牛腩放煮锅中,加水,料酒,姜片煮开,撇去浮沫,煮至没有血水,放清水中清洗干净
  • 牛腩面的做法步骤:2
    2
    干辣椒、花椒、桂皮、香叶、姜、用布袋装好放入砂锅中,加入焯好水的牛腩,水煮开,水开后转小火煮40分钟
  • 牛腩面的做法步骤:3
    3
    加入切块的胡萝卜,盐,料酒,老抽,生抽,白糖,鸡精,煮约20分钟即可关火
  • 牛腩面的做法步骤:4
    4
    将新鲜面条煮至8分熟
  • 牛腩面的做法步骤:5
    5
    加入小青菜,青菜过青即可捞出面条青菜盛较大的碗中
  • 牛腩面的做法步骤:6
    6
    将炖制好的牛腩、胡萝卜、汤盛面碗中,撒上葱花、淋上香油即可食用
来自 美食天下 心曲之旅 的作品
使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类: 主食   面食   面条   家常菜   产妇   冬季食谱   午餐   工作餐  

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