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私房焦麻小火锅（一个人，两个人的涮涮锅）

李小厨娘🍽

私房焦麻小火锅（一个人，两个人的涮涮锅）的做法

1张图片

食材明细

主料

辣椒干 适量
干花椒 适量
蒜 1个
生姜适量
老干妈 1匙
火锅底料 半包

辅料

时令蔬菜 适量
芝麻酱 适量
油 2大勺
郫县豆瓣 1匙
葱 1个
辣椒面 3匙
红枣少量几个
白果少量几个
桂圆少量几个

超辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

私房焦麻小火锅的做法步骤

1
时令蔬菜洗净，码放好（个人喜欢涮茼蒿，韭菜，南瓜，土豆片，土豆粉，宽粉…）
2
将蒜切成蒜末（可以用热油浇一下，也可以不用）
3
锅内倒入油，烧至五六成热倒入辣椒，花椒干，生姜爆香后，放郫县豆瓣，老干妈，火锅底料，辣椒面炒香后加入肉汤或清水
4
底料锅略开后放入葱段，辣椒干，蒜片，桂圆，红枣…熬制入味
5
泼好的蒜蓉加上香辣酱，芝麻酱，辣椒油香醋就可以沾自己喜欢的菜啦，肉啦

小窍门

（底料可以用清油，也可以用荤油的）本人喜欢两个混起来用，因为荤油的越熬会越香，熬底料的汤也可以是骨头汤，也可以是清水

来自美食天下李小厨娘🍽 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：下饭菜

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