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蒜苔炒鱿鱼
蒜苔炒鱿鱼的做法步骤
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1原料：鱿鱼、红椒、蒜苔。 -
2为了能很好的去腥，将鱿鱼的皮撕掉后清洗干净。
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3将鱿鱼切花刀，红椒切菱形，蒜苔切寸段。
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4锅中烧热水，水冒鱼眼泡时，下入鱿鱼，鱿鱼颜色变白，并打卷时捞出。
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5锅内倒入食用油，油热后下入蒜苔翻炒。
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6加入盐、生抽继续翻炒。
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7下入鱿鱼，加入料酒、蚝油、胡椒粉，快速翻炒。
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8最后加入红椒，炒匀关火出锅。
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9成品。
小窍门
焯鱿鱼的时候，不要等水大开，要在水出现鱼眼泡的时候就迅速下水焯。炒的时候也不要炒太长时间，否则炒老了，口感不好。将鱿鱼的外皮撕去，可以起一定的去腥作用。
