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超详细椒盐葱花花卷做法

超详细椒盐葱花花卷做法的做法

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“超详细花卷做法~”

食材明细

主料

中筋面粉 250克
水 135克
即溶酵母 3克
砂糖 15克
色拉油 5克

辅料

色拉油 2小勺
椒盐 1/4小勺
白胡椒粉 适量
葱花 40克
盐 1/5小勺

葱香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

椒盐葱花花卷的做法步骤

1
水中倒入酵母，拌匀
2
面包机内倒入适量面粉
3
倒入5克色拉油，15克糖
4
倒入拌匀的酵母水，选择“生面团”模式，面包机开始揉面团
5
揉面团的时候，把小葱洗净，甩干水分，切成葱花
6
面团揉好后，取出，粘上少许面粉防粘。
7
面团擀成长约35厘米，宽约15厘米的长方形。
8
均匀地刷上一层薄薄的色拉油
9
均匀地撒上少量盐，抹均匀
10
均匀地撒上胡椒粉，抹均匀
11
均匀地抹上椒盐
12
在面团表面均匀地撒上葱花，用手轻压使面团和葱花结合
13
将面团向内折1/3，并在翻折后的面团上抹上少许色拉油
14
接着将另一边的面团对折黏紧
15
切成14等份
16
将两小块面团重叠，将竹签或者细长的小棍防灾面团的中心部位，一压到底，取出竹签。（此时完成一种造型的花卷。接下来描述的是另一种）
17
压好的面团松弛3分钟
18
将面团慢慢拉长
19
把小棍放在面团中间对折
20
用手把小棍转一圈，将左手尾端的面团粘合在花卷底部
21
把卷好的花卷放到提前铺好蒸笼布的蒸笼里（蒸笼里的冷水也提前准备好），盖上蒸笼盖，最后发酵15分钟。
22
从冷水蒸起，包含水沸腾一共蒸17分钟。
23
美味的花卷就完成啦！

小窍门

家中没有面包机的话，用手和面也可以哦，方法如下：
1，将水和酵母融合，再与中筋面粉，糖和油混合
2，搓揉成光滑面团，再在室温下松弛五分钟就可以啦~

来自美食天下 U_P4VcE60X 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜老人晚餐

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