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酥香鸡排
酥香鸡排的做法步骤
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1准备好鸡胸肉。 -
2将鸡肉洗净，各自对半切开成片，别切断，再用刀背将鸡肉均匀的剁松，别剁碎哦。
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3加入蚝油，生抽，五香粉胡椒粉，料酒，适量的盐和大蒜末。
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4抓均后加入两勺淀粉混合腌个一小时。
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5准备好面包糠，两个鸡蛋打成蛋液。
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6取出腌好的鸡肉朝蛋液滚一圈。（提前上锅加入适量油，烧至七成热）
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7再将裹满蛋液的鸡肉朝面包糠滚一圈，使整片肌肉裹满面包糠。
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8放入烧至7成热的油锅里、用中火炸至两面金黄熟透。
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9炸好捞出控油。放案板切块。
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10取个干净盘子，放入两片生菜铺好，将切好的鸡肉码在盘中完成。
小窍门
鸡肉要粘蛋液前再抓均一下，以免淀粉沉淀不均。
