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【川菜】：红油抄手
红油抄手的做法步骤
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1肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺，盐、鸡粉各1/3勺，拌匀；香菇洗净去蒂切碎丁，葱洗净切葱花。 -
2锅置火上少许油烧热，下入香菇碎煸炒出香味盛出。
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3将香菇加入肉馅中搅拌均匀。
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4缓缓加入适量葱姜水，顺同一方向搅拌至上劲。
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5制成若干抄手生坯。
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6碗中加入葱花、辣椒油、花椒油、鸡精、盐、醋、生抽拌匀。
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7起锅加鸡汤烧开，下入抄手生坯煮熟。
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8抄手捞出放入碗中。
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9加入足量煮汤即可食用。
