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红枣戚风蛋糕的做法

Petrus柏翠电器

红枣戚风蛋糕的做法的做法

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“红枣最突出的特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳之功效，甜甜的红枣与鸡蛋结合做出的戚风蛋糕，既能补充营养，又美味可口，两者的结合相得益彰，可谓是蛋糕界的“营养补品”啊！”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
牛奶 85克
红枣肉 50克
油 50克
红糖 40克
盐 1克
低筋面粉 70克
8寸蛋糕模 一个

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

红枣戚风蛋糕的做法步骤

1
红枣肉搅打成红枣泥，红枣泥加牛奶拌均匀
2
奶枣泥加入、油、盐搅拌均匀
3
筛入低筋面粉搅拌成面糊
4
分离蛋黄蛋白，蛋黄加入面糊中，搅拌均匀
5
蛋白分三次加糖打发至硬性发泡
6
3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀
7
再倒回蛋白霜里切拌均匀
8
倒入模具后振动气泡
9
放入提前预热的烤箱内，倒数第二层，150度55分钟
10
倒扣放凉后脱模
11
倒扣放凉后脱模

小窍门

1.红枣肉要提前一个晚上泡着。
2.大家如果喜欢吃红枣味道浓一些的，可以直接把红枣切碎加入。
3.我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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