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杏仁片餐包的做法

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这款小面包,发酵和烘烤借助做八寸不粘蛋糕的模具,烤好时正好满模,一直都非常喜欢这样小面包们挤在一起的感觉。表面撒了些杏仁片,不但起到装饰的作用。吃起来外脆里软,口感非常好。制作的时候,可以按个人喜好包上喜欢的内馅,口感会更丰富。配方用的是牛奶面包,烤出来还是挺软的,组织也还不错。

食材明细

主料
辅料

杏仁片餐包的做法步骤

  • 杏仁片餐包的做法步骤:1
    1
    原料备用。
  • 杏仁片餐包的做法步骤:2
    2
    将除黄油外的材料统统放入面包机。
  • 杏仁片餐包的做法步骤:3
    3
    选择和面团程序,开始和面。面团成团后,放入切成小块的软化黄油,让面团慢慢吸收。
  • 杏仁片餐包的做法步骤:4
    4
    一直揉到面团可拉出大片薄膜。
  • 杏仁片餐包的做法步骤:5
    5
    揉圆后基础发酵。
  • 杏仁片餐包的做法步骤:6
    6
    发酵至2-2.5倍大小。
  • 杏仁片餐包的做法步骤:7
    7
    取出排气,均匀的分成9等份。
  • 杏仁片餐包的做法步骤:8
    8
    松弛15分钟后滚圆,均匀的摆入烤盘内。
  • 杏仁片餐包的做法步骤:9
    9
    二次发酵至两倍以上大小。
  • 杏仁片餐包的做法步骤:10
    10
    刷上一层蛋液、然后均匀的撒上一层杏仁片。
  • 杏仁片餐包的做法步骤:11
    11
    烤箱预热,上下火,180度,20分钟,中层。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
  • 杏仁片餐包的做法步骤:12
    12
    烘烤20分钟左右,上色即可。取出放在晾架上晾凉。

小窍门

如果嫌上色重可中途加盖锡纸。
来自 美食天下 尘欢 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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